식탁의소중함1 명란젓: 맛과 건강을 동시에 챙기는 해산물 발효식품의 모든 것 1. 명란젓의 기원과 역사 명란젓은 명태의 알을 이용해 만든 한국 전통의 발효식품이다. 명태는 차가운 바다에서 자생하는 생선으로, 우리나라의 회와 찜 요리에 널리 쓰인다. 명란젓은 이 알들을 소금과 양념으로 부풀려 만들며, 그 과정에서 깊고 독특한 맛과 향을 갖게 된다.명란젓의 기원은 조선 시대까지 거슬러 올라갈 수 있다. 초기에는 주로 보존식을 위해 소금에 절여 사용되었으며, 시간이 지나면서 그 맛과 조리법이 발전하게 되었다. 명란젓이 대중의 입에 오르게 된 것은 일본과의 문화 교류로 인해 다양한 조리법이 소개되면서부터이다. 그 후, 특히 20세기 중반부터 명란젓은 밥반찬으로 자리 잡게 되었다.한편, 명란젓이 일본에 소개되면서 다시 새로운 변화를 맞았다. 일본에서는 명란의 특징을 살려 다양한 요리.. 2025. 3. 3. 이전 1 다음